玛丽·贝瑞的鸡肉培根派是冬天最完美的安慰食物

随着寒冬的来临，没有什么比吃一份丰盛的家常派更能驱寒了。

传奇厨师玛丽·贝瑞给你带来了她的终极美食食谱——美味的鸡肉培根派，保证会受到每个人的欢迎。

在忙碌的一天之后，这道丰盛的菜肴不仅是一种美味的取暖方式，也是一种明智的省钱方式。根据玛丽·贝瑞的简单指导，你可以在不到两个小时的时间里做出这道美味佳肴。

这款食谱是为六个人设计的，来自玛丽·贝瑞与BBC美食频道合作的《简易烹饪》系列。玛丽自己也说过：“这种鸡肉培根派会是家庭聚餐的绝佳中心。”

准备好做饭了吗？完整的食谱概述如下。

6条去皮鸡腿4根芹菜，切丁4片月桂叶，大致切片200ml干白葡萄酒300ml鸡汤250g烟熏培根，切成小块1个大洋葱，大致切碎50g黄油60g普通面粉2汤匙全脂cr干酪酥1汤匙芥末2 * 375g卷好，全黄油酥皮1个鸡蛋，打散盐和胡椒粉

1. 把烤箱预热到160℃/140℃。把鸡腿、芹菜和月桂叶放进一个大炖锅里。用酒和高汤浸泡，然后用盐和胡椒粉调味。

2. 将混合物用中高火烧开，拍上盖子，然后放入烤箱。让它泡上30到40分钟，或者直到鸡腿完全煮熟并变软。

3. 冷却后，小心翼翼地从鸡骨头上取出所有的肉。玛丽建议把骨头留到以后的食谱中。把肉切成一口大小的小块，放在碗里。过滤高汤，保留芹菜，扔掉月桂叶。量一下液体，确保你有750毫升，如果需要的话，可以加一些高汤或白葡萄酒。

4. 加热一个大煎锅，用中火加热培根片，发出咝咝声三分钟。放入洋葱，盖上盖子，再炒10分钟，直到洋葱变软。加入黄油，搅拌至融化，然后撒上面粉做成面糊。慢慢地把剩下的液体倒入面粉糊中，边搅拌边搅拌，直到它变得光滑。

5. 用少许盐和胡椒粉调味，然后加入备用的芹菜、法式红葡萄酒和芥末，然后加入鸡丝。用勺子将馅料放入一个耐热的盘子中，并将顶部抹平。让它冷却，然后盖上盖子，在冰箱里冷藏30分钟。

6. 冷却的时候，开始做面皮。在铺有面粉的工作台上，把每一张面皮擀成大约3毫米厚，然后把它们切成长而粗的丝带——大约3厘米宽。确保你有足够的量覆盖你的派，并在冰箱里冷藏15分钟使其凝固。

7. 30分钟后，从冰箱里取出馅料，在盘子边缘刷上打好的鸡蛋。小心地把糕点格从烤纸上移开，放在冷却的馅料上。把多余的油酥皮切掉，轻轻压紧封口。

8. 将烤箱温度调到200摄氏度/180摄氏度，在酥皮上刷上剩下的打散的鸡蛋，烤30分钟，直到酥皮变成金黄色，鸡肉冒泡。